重口的锅底没有破坏鱼肉的鲜美,肉质细腻,口感嫩而紧实,汤底的麻辣贯穿整个鱼肉,这种辣中带麻,麻中带鲜的滋味确实不得了。鱼在切片的时候不能切得太薄,也不能太厚,保持在2mm左右的厚度最为合适,这样的厚度吸收汤汁是最完美的。
号称“健美冠军”的呱呱确实实至名归!那结实的前臂,发达的大腿,匀称的小腿,怕别是刚刚走了“维密”。
饱满大颗的蛙肉被烹制得超嫩滑,入口稍一吸吮,蛙肉便能轻松的和骨头脱离,肌肉线条分明,尝一口超鲜美!
食到最后,再捞碗Q弹薯粉收尾,薯粉吸收晒汤汁的精华,辣而不燥,香而浓郁,每一口滋味都能在舌尖彻底绽放。随便拈一筷子,柔软嫩滑的鱼肉随之脱落啦,黄骨鱼鱼刺很少,是怕刺星人的福星!整条鱼吃起来毫无负担!
酸香余味过口才是辣,又辣而不燥,花椒的麻和酸菜的酸,与鱼肉本身的鲜香味交织在一起,真是欲罢不能。