最正宗的豆花之城非富顺莫属
富顺豆花的秘诀除了当地特有的“胆水”
更为重要还是豆花伴侣
独具特色的豆花蘸水
四日,记者从富顺县商务局获悉,随着经济全球化和信息时代的到来,该县各豆花蘸水食品生产企业积极拥抱电商平台,大力发展电商(线上)销售。
远达集团美乐食品有限公司于2016年7月正式成立电子商务部,按“分销+自营平台+团购”营销模式,先后入驻天猫、京东、苏宁易购、阿里巴巴国际站等主流平台,与京东新通路、阿里巴巴零售通两大阵营平台合作,通过B2B、B2C、O2O多渠道与线下经销商、KA渠道、BC类渠道、流通渠道、特通渠道叠加,同时借助内容电商、社群电商、视频电商、团购电商等新媒体宣传推广,目前,已实现销售收入742万元,预计全年实现销售收入800万元。
李二豆花、雷三豆花、黄六豆花等企业也纷纷入驻淘宝、京东等电商平台,预计今年分别实行销售收入10万元、20万元、50万元。
富顺豆花蘸水用的海椒叫“糍粑海椒”。是将干海椒用鲜开水适度的烫过,再按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂,再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂,一直要舂得茸茸和和,就像糍粑一样,也因此得名“糍粑海椒”。用煎熟的菜油淋到糍粑海椒上,使它酥透,再按比例加入酱油进行调和,这样制成的豆花蘸水,其味香浓,口感极佳。用软糯嫩绵的豆花蘸着这麻辣鲜香的豆花蘸水下饭,着实让人回味悠长,大快朵颐,故有“富顺豆花味道长,吃下一口永难忘”的赞语。
富顺豆花
是大富顺最响亮的名片之一
多少离开家乡的游子
在无数个失眠的夜晚
对这熟悉的味道念念不忘
对广大在外的富顺人来讲,
用豆花蘸水,
在外也能吃到家乡味!
希望更多人爱上富顺豆花,
爱上富顺!
来源:自贡网